Asperges koken

Witte asperges koken

Witte asperges koken is helemaal niet zo moeilijk als dat je misschien zou denken. Het schillen van de asperges is wel belangrijk. Doe je dit namelijk niet goed dan heb je van die vervelende draden in je mond als je de asperges gaat eten. Je kunt asperges geschild kopen of zelf schillen. Lees hier hoe je het beste asperges kan schillen.

De beste aspergekoker: Imperial Kitchen

Hoe moet je witte asperges koken ?

Zorg in ieder geval dat je verse asperges hebt, verse asperges voelen stevig aan en zien er niet slap of uitgedroogd uit. Schil dan de asperges goed, dit doe je met een dunschiller, je schild de asperges vanaf de kop naar beneden en je zorgt steeds dat het elkaar iets overlapt. Zie hierboven de link asperges schillen voor verdere instructies.
Snijd het onderste stukje eraf 1 ½ tot 2 cm, dit is het stuggere deel van de asperge (voor de duidelijkheid niet de kop eraf snijden)

Bereiding

  1. Gebruik een brede pan waar de asperges plat in kunnen liggen (bv een hapjespan) en leg de geschilde asperges erin
  2. Giet er koud water op tot de asperges net onderstaan
  3. Voeg een goede snuf zout en een klein schepje suiker toe
  4. Neem een schone theedoek en leg deze op de asperges, de theedoek zorgt ervoor dat de asperges goed afgedekt blijven en niet boven water komen te liggen
  5. Zet het vuur aan en breng de asperges aan de kook
  6. Zet het vuur dan laag en laat de asperges afhankelijk van de dikte ongeveer 5 tot 8 minuten koken. Check na 4 minuten al even hoe het ervoor staat.
  7. Dit doe je door met een vork in een asperge te prikken, deze uit het water te halen en zodra de asperge een beetje doorbuigd zijn ze gaar
  8. Zorg dat de asperge niet te gaar en slap word, dit is niet lekker
  9. Schep de gare asperges met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken. Leg ze dan op een bord en eet smakelijk.

Bekijk lekkere asperge recepten of voor een lekkere sausje kijk bij de Asperge sauzen

5 from 1 reviews
Witte asperges koken
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale bereiding
 
Schrijver:
Ingredients
  • Asperges
  • water
  • zout
  • suiker
Bereidingswijze
  1. Gebruik een brede pan waar de asperges plat in kunnen liggen (bv een hapjespan) en leg de geschilde asperges erin
  2. Giet er koud water op tot de asperges net onderstaan
  3. Voeg een goede snuf zout en een klein schepje suiker toe
  4. Neem een schone theedoek en leg deze op de asperges, de theedoek zorgt ervoor dat de asperges goed afgedekt blijven en niet boven water komen te liggen
  5. Zet het vuur aan en breng de asperges aan de kook
  6. Zet het vuur dan laag en laat de asperges afhankelijk van de dikte ongeveer 5 tot 8 minuten koken. Check na 4 minuten al even hoe het ervoor staat.
  7. Dit doe je door met een vork in een asperge te prikken, deze uit het water te halen en zodra de asperge een beetje door buigd zijn ze gaar
  8. Zorg dat de asperge niet te gaar en slap word, dit is niet lekker
  9. Schep de gare asperges met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken. Leg ze dan op een bord en eet smakelijk.