Er zijn heel veel manieren om je verse asperges te bereiden. De meest bekende variant, zoals je ze waarschijnlijk bij je oma kreeg voorgeschoteld, is met ham, botersausje en een geprakt ei. Maar wist je bijvoorbeeld ook dat asperges niet altijd wit hoeven te zijn? Er zijn ook paarse en groene asperges, die elk hun eigen smaak hebben en voor nieuwe inspiratie kunnen zorgen in de keuken. De paarse en de groene asperge wordt, in tegenstelling tot hun witte broertje, boven de grond gekweekt. Waar het ondergrondse kweken van de klassieke witte asperge zorgt voor de kenmerkende, licht bittere smaak, zijn de groene en paarse asperge veel zoeter en zachter. De groene asperge is daarom ook erg populair om te verwerken in salades of een risotto. Vaak hebben de recepten voor groene asperges een Italiaans tintje. Dit komt omdat de groene asperge in Italië juist als de klassieke asperge wordt gezien! Terwijl wij in Noordwest-Europa juist altijd de voorkeur gaven aan de onder de grond gekweekte witte asperge. De witte asperge is verder erg populair als je gaat zoeken naar zoutarme recepten. Dit komt vanwege haar specifieke smaak die weinig smaakversterkers nodig heeft om tot haar recht te komen. Op zoek naar andere recepten? Kijk dan eens op Restoranto.
Komijnzaad staat bekend om zijn rijke en stevige smaak die vrijwel elk gerecht meer diepgang weet te bieden. Gemalen komijn kan een uitstekende keuze zijn om je recepten te voorzien van een aardse smaak en een warm vleugje die je gelijkmatig over het geheel kan verspreiden. Daarom is komijn een fantastische manier om meer smaak…
Jammer genoeg is het aspergeseizoen op 24 juni dan echt gestopt. Het is niet zo dat asperges na de 24e niet meer goed zijn, maar toch stopt de teelt elk jaar op deze dag. De asperge heeft namelijk tijd nodig om weer op kracht te komen. Door de plant een tijd met rust de laten…
In het juiste seizoen van het jaar worden de asperges massaal gegeten in Nederland. In Nederland worden de asperges zelfs het witte goud genoemd. Als het seizoen daar is kun je ze bij vrijwel iedere groenteboer of supermarkt kopen, maar er zijn wel een aantal dingen waar je op moet letten. Voor welke asperge-soort ga…
Voor degene die nog eens een lekker asperge recept willen bereiden, let dan goed op. Het aspergeseizoen zit er namelijk alweer bijna op. Tegen het einde van juni stoppen de boeren met het oogsten van deze populaire groente. De planten hebben tijd nodig om zichzelf weer klaar te stomen voor de volgende periode. Als je…
We kennen allemaal het traditionele asperges recept. Hier maken we onder andere gebruik van het heerlijke witte goud genaamd asperges, maar ook van ham en een heerlijke romige saus. Helaas zijn beide van deze lekkernijen niet vegan. Hierdoor kun je dus niet zo makkelijk een vegan asperges recept variant maken zoals bij een falafel recept.…
Gaat het om gezond eten worden groenten vaak genoemd. Niet vreemd natuurlijk, aangezien groenten boordevol zitten met vitamines en voedingsstoffen. Maar aan welke groenten denk je specifiek als je gezond eten hoort? Zijn het de broccoli of toch de komkommers? Of misschien ben jij wel een tomaatliefhebber. De kans is groot dat wat het ook…
De combinatie van risotto en asperges is perfect in het voorjaar. Dit kan ook enkel in het voorjaar doordat het aspergeseizoen van de 2e donderdag van april tot en met 24 juni is. In deze periode worden asperges geoogst. Veel mensen zullen de asperges afzonderlijk koken van de risotto. Zo hebben mensen het gevoel dat…
13 mei 2021 is het weer hemelvaart veel mensen hebben dan een dagje vrij of pakken het gehele weekend vrij. Heerlijk zo’n dagje of weekendje vrij, maar nu komt de vraag wat zou je eens gaan doen? Samen met duizenden andere mensen zal je vrij hebben, dit kan voor veel drukte zorgen overal. Wat uiteraard…
Kip met groene asperges stroganoffsaus is een zeer lekker gerecht dat op slechts 20 minuten bereiden klaar is! De gouden aangebraden kippendijen, of kippenborst, die gebraden zijn in een lekkere stroganoffsaus zal je meerdere keren willen bereiden. Het is een klassieker waar we voor altijd van zullen houden. Je kan het ook met rundsvlees maken…
Naast witte en groene asperges kom je tijdens het aspergeseizoen nu ook steeds vaker de zeldzamere paarse asperge tegen. Deze asperge smaakt verfijnder en tevens wat zoeter dan haar broertjes dankzij een hoger suikergehalte. En dankzij het vele zonlicht dat zij vangt tijdens het groeien, beschikt ze over een zachte schil welke niet verwijderd hoeft…
