Groene asperges

Groene asperges groeien in tegenstelling tot de witte asperges boven de grond, doordat ze langer aan de wortel van de plant blijven bevatten ze meer vitamines en mineralen. Daarnaast zijn de groene asperges bovendien krachtiger van smaak en nagenoeg het hele jaar verkrijgbaar. Deze groene variant van de asperges hoef je in principe ook niet zoals de witte asperge te schillen.Groene asperges

Groene asperges schillen

In principe hoef je groene asperges niet te schillen alhoewel ik bij hele dikke stengels de onderkant wel zou schillen. Bij de niet te dikke (groene) asperge is schillen niet nodig.

Groene asperges koken

Groene asperges koken gaat net iets anders dan witte asperges koken. De asperges zet je het beste eerst 15-30 minuten rechtop in koud water voordat je de asperges gaat koken. Groene asperges groeien boven de grond en deze hoef je ook niet te schillen zoals bij witte asperges. (bij hele dikke asperges zou ik alleen de onderste helft wel schillen) Ze hebben een iets kortere kooktijd dan witte asperges. Groene asperges kook je afhankelijk van de dikte 3 tot 5 minuten in water met wat zout.

Asperges kun je naast koken ook bv grillen of wokken, bekijk hier lekkere asperge recepten.



Groene asperges grillen


Asperges kun je naast koken ook prima grillen. Zo blijven de asperges lekker knapperig en krijgen ze een mooi bruin grillstreepjes wat bij veel gerechten ook nog eens heel leuk staat. Hoe moet je de asperges grillen?

Wat heb je nodig om asperges te grillen:

  • Grillpan
  • Groene asperges
  • Olijfolie
  • Gewone olie (om te bakken)
  • Zout
  • Citroensap

Grillen van groene asperges

  1. Laat ten eerste je grillpan goed heet worden, dit geldt voor alles dat je wilt grillen.
  2. Snijd het onderste stugge deel van de groene asperges af (2 a 3 cm)
  3. Smeer de asperges met wat olie die geschikt is om in te bakken.
  4. Leg de asperges in de hete grillpan
  5. Keer de asperges na een minuutje om en hou ze verder in de gaten
  6. Grill ze om en om voor ongeveer 5 minuutjes
  7. Haal ze uit een pan en leg op een bord
  8. Bestrooi ze na het uitdampen met wat olijfolie, wat zout en een klein beetje citroensap

Geef een reactie

Je email adres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierPost comment