Er zijn heel veel manieren om je verse asperges te bereiden. De meest bekende variant, zoals je ze waarschijnlijk bij je oma kreeg voorgeschoteld, is met ham, botersausje en een geprakt ei. Maar wist je bijvoorbeeld ook dat asperges niet altijd wit hoeven te zijn? Er zijn ook paarse en groene asperges, die elk hun eigen smaak hebben en voor nieuwe inspiratie kunnen zorgen in de keuken. De paarse en de groene asperge wordt, in tegenstelling tot hun witte broertje, boven de grond gekweekt. Waar het ondergrondse kweken van de klassieke witte asperge zorgt voor de kenmerkende, licht bittere smaak, zijn de groene en paarse asperge veel zoeter en zachter. De groene asperge is daarom ook erg populair om te verwerken in salades of een risotto. Vaak hebben de recepten voor groene asperges een Italiaans tintje. Dit komt omdat de groene asperge in Italië juist als de klassieke asperge wordt gezien! Terwijl wij in Noordwest-Europa juist altijd de voorkeur gaven aan de onder de grond gekweekte witte asperge. De witte asperge is verder erg populair als je gaat zoeken naar zoutarme recepten. Dit komt vanwege haar specifieke smaak die weinig smaakversterkers nodig heeft om tot haar recht te komen. Op zoek naar andere recepten? Kijk dan eens op Restoranto.

Thuiskok

Risotto met asperges

De combinatie van risotto en asperges is perfect in het voorjaar. Dit kan ook enkel in het voorjaar doordat het aspergeseizoen van de 2e donderdag van april tot en met 24 juni is. In deze periode worden asperges geoogst. Veel mensen zullen de asperges afzonderlijk koken van de risotto. Zo hebben mensen het gevoel dat…

Frisse salade met paarse asperges

Naast witte en groene asperges kom je tijdens het aspergeseizoen nu ook steeds vaker de zeldzamere paarse asperge tegen. Deze asperge smaakt verfijnder en tevens wat zoeter dan haar broertjes dankzij een hoger suikergehalte. En dankzij het vele zonlicht dat zij vangt tijdens het groeien, beschikt ze over een zachte schil welke niet verwijderd hoeft…

autoverhuur Sittard

Aspergesoep voor beginners

Half april is het weer zo ver, dan liggen de verse asperges weer in de schappen. Ben jij niet zo’n keukenprins of prinses maar hou jij wel van asperges? Probeer dan deze aspergesoep voor beginners, lekker voor lunch of als hoofdgerecht en succes gegarandeerd! Bereidingstijd: Ongeveer 60 minuten De ingrediënten: – 500 gram witte asperges…

Gezonde roze asperges

Wie houdt er niet van; een bord vol met witte asperges of groene asperges, ei, ham en hollandaisesaus. Om te smullen! Maar wist je dat je witte asperges ook roze kunt maken? En dan ook nog eens op een ‘gezonde’ manier zonder het gebruik van chemicaliën? Leuk voor een speciale gelegenheid zoals een etentje met…

Aspergesoep

Aspergesoep

Aspergesoep Aspergesoep is helemaal niet zo moeilijk om te maken. Toch gebruiken helaas veel mensen nog steeds een pakje om aspergesoep te maken. Echter als je de soep van verse asperges maakt zul je nooit meer een pakje of zakje gebruiken om aspergesoep te maken. Als je asperges schilt, kan je de schillen bewaren om…