asperge skoken

Het meest bekende recept van asperges is denk ik wel de klassieke bereiding van asperges. Traditioneel worden asperges gegeten met ham, ei, boter al dan niet geserveerd met gekookte kriel of gekookte aardappels. Om het gerecht wat kleur te geven word het vaak af gegarneerd met fijngehakte peterselie. De presentatie is wel steeds anders, zo kun je klassieke asperges met hele gekookte eieren serveren of fijngehakt met de peterselie er al doorheen. Dit geld ook voor de ham, leuk opgerold, hele plakken erbij of ook fijngehakt. Met de presentatie kun je dus heel leuk variëren maar in grote lijnen blijft de bereiding hetzelfde.

Wat heb je nodig voor de klassieke bereiding van asperges:

  • Asperges geschild (ongeveer 8 p.p)
  • Mooie plakken beenham (afhankelijk van de dikte 1 a 2 p.p)
  • Eieren ( 2 p.p)
  • Roomboter
  • Eventueel gekookte kriel ( 150 gram p.p)
  • Bos verse peterselie

Hoe maak je klassieke asperges?

  1. Kook de asperges zoals aangegeven en kook het gewenste aantal eieren naar wens, hou je dus van zacht gekookte eieren kook ze dan voor een minuut of 4 en wil je hardgekookte eieren of eieren die je daarna fijn wil hakken kook de eieren dan tot hardgekookte eieren.
  2. Smelt de roomboter op zacht vuur
  3. Was de verse peterselie en schud goed droog. Hak de peterselie dan met een mes goed fijn zodat het strooibaar word. Is de peterselie te nat na het hakken dan kun je een schone (oude) theedoek nemen en daar de peterselie in doen en goed strak draaien en dan uitknijpen zodat je al het vocht eruit haalt
  4. Kook als je de klassieke asperges met aardappels of kriel wil serveren de kriel of gekookte aardappelen gaar.
  5. Maak de plakken ham eventueel heel kort warm in een klein beetje bouillon.
  6. Dresseer nu eerst de ham op het bord, leg er dan de warme gekookte asperges bij, strooi of leg de eieren de bij en vervolgens giet je de gesmolten roomboter erover. Garneer nu af met de gehakte peterselie. Serveer de gekookte krieltjes of aardappelen er desgewenst los bij.

eet smakelijk!

5 from 1 reviews
Klassieke asperges
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale bereiding
 
Schrijver:
Ingredients
  • Asperges geschild (ongeveer 8 p.p)
  • Mooie plakken beenham (afhankelijk van de dikte 1 a 2 p.p)
  • Eieren ( 2 p.p)
  • Roomboter
  • Eventueel gekookte kriel ( 150 gram p.p)
  • Bos verse peterselie
Bereidingswijze
  1. Kook de asperges zoals aangegeven en kook het gewenste aantal eieren naar wens, hou je dus van zacht gekookte eieren kook ze dan voor een minuut of 4 en wil je hardgekookte eieren of eieren die je daarna fijn wil hakken kook de eieren dan tot hardgekookte eieren.
  2. Smelt de roomboter op zacht vuur
  3. Was de verse peterselie en schud goed droog. Hak de peterselie dan met een mes goed fijn zodat het strooibaar word. Is de peterselie te nat na het hakken dan kun je een schone (oude) theedoek nemen en daar de peterselie in doen en goed strak draaien en dan uitknijpen zodat je al het vocht eruit haalt
  4. Kook als je de klassieke asperges met aardappels of kriel wil serveren de kriel of gekookte aardappelen gaar.
  5. Maak de plakken ham eventueel heel kort warm in een klein beetje bouillon.
  6. Dresseer nu eerst de ham op het bord, leg er dan de warme gekookte asperges bij, strooi of leg de eieren de bij en vervolgens giet je de gesmolten roomboter erover. Garneer nu af met de gehakte peterselie. Serveer de gekookte krieltjes of aardappelen er desgewenst los bij.

 

Geef een reactie

Je email adres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierPost comment