Hartige taart met asperges, zalm en spinazie
Schrijver: 
Recept:: Hartige Taart
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale bereiding: 
Serves: 1 hartige taart
 
Ingredients
  • 1x bladerdeeg op rol (bv van Tante Fanny)
  • 1 quichevorm ingevet (of andere bakvorm)
  • 250 gram zalm in blokjes
  • 200 gram gekookte asperges in 4en gesneden (kan zowel groene als witte asperges)
  • 2 grote handen verse spinazie
  • peper en zout
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • 3 eieren
  • 100 gram geraspte kaas
  • 150 ml kookroom
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Verdeel de plak bladerdeeg over de ingevette quichevorm en vul met bakbonen om het deeg blind te bakken voor 10 minuten, haal daarna de bakbonen eruit en bak de bodem nogmaals voor 10 minuten zonder vulling
  3. Haal dan uit de oven en draai de oven temperatuur terug naar 170 graden
  4. Verdeel de gekookte en uitgelekte stukjes asperges over de bodem
  5. Hierover de stukjes rauwe zalm
  6. Zet een wok of koekenpan op het vuur met een klein scheutje olie
  7. Zodra de pan heet is doe de gewassen spinazie in de pan samen met het teentje knoflook
  8. Strooi er wat peper en zout over en roerbaak heel kort tot de spinazie geslonken is
  9. Druk de spinazie dan goed uit in een zeef of een vergiet
  10. Verdeel de spinazie over de zalm en asperges
  11. Roer de kookroom samen met de 3 eieren goed door elkaar en voeg wat peper en zout toe
  12. Roer als laatste de geraspte kaas erdoor
  13. Giet dit mengsel nu over de taart zodat en verdeel het goed
  14. Zet nu terug in de oven voor ongeveer 20 minuten tot de vulling gestold is en de zalm gaar
Recipe by Asperges koken at https://www.aspergeskoken.info/hartige-taart-asperges-zalm-en-spinazie/